杏仁饼没有杏仁沙溪凉茶不是茶?关于中山老字号你知多少

作者:admin 来源:未知 点击数: 发布时间:2019年08月05日

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  从“应急糕点”到“中华老字号”

  杏仁饼的降生

  清光绪末年,香山县兴宁里8号有墨客曰萧友柏,时值其老汉人寿辰,萧友柏为经济拮据而难以款待亲朋而忧愁。谁也没想到,萧家梅香潘雁湘最终成领会决问题的环节。

  潘雁湘来自顺德,是一名梳起不嫁人的自梳女,她曾跟糕点师傅做帮工,略懂制造饼食。为解仆人燃眉之急,潘雁湘在萧友柏的妾侍林大姑指点下,采用绿豆粉、用糖腌制过的肥猪肉片细心制造绿豆夹肉饼贡献老汉人,并以此款待宾客。

  此饼入口甘香松化,肥而不腻,宾客品尝后,拍案叫绝,因其外形似杏仁和有杏仁香味,故称杏仁饼。后来,萧友柏向时任香山知县的覃寿堃呈奉该杏仁饼,知县品尝后大加赞扬,当即挥毫写下“齿颊留香”四字。

  咀香园的昌隆

  咀香园保守制造工艺的始创者萧家所处的兴宁里,处于香山县城石岐富贵的“十八间”附近。民间商贸的畅旺令抵家境中落的萧家放下了书香世家的体面,融进了民间商贩的行列。

  萧家起头作坊式出产杏仁饼并到泰东戏院等叫卖,广受接待。

  因当局规范工商税收,萧家正式进行工商登记出产杏仁饼,店号“咀香园”。

  咀香园在注册商标“玫鹤牌”,别名“梅鹤牌”,产物全数零售,后来,港澳同胞、海外华侨也来帮衬,并通过香港“金山庄”批发往北美洲、东南亚,使咀香园声誉更佳。

  咀香园饼家进行公私合营成为糖果商铺咀香园加工厂,萧干伟担任车间主任不断到1961年病逝。

  履历过无数次整合,工序、机械多次鼎新,咀香园逐渐进入半机械化大出产时代。

  咀香园名嘈大江南北,在鼎新开放中,咀香园又进行了多次手艺改革和企业重组,产物也向多样化成长。

  咀香园牵头制定了杏仁饼的联盟尺度,极大规范了当地杏仁饼企业的出产行为,确保了质量。

  “咀香园”被商务部授予“中华老字号”。

  咀香园被国度旅游局授予了“全国工业旅游示范点”牌匾。

  咀香园杏仁饼保守制造工艺被广东省人民当局发布为第三批省级非物质文化遗产名录。

  一个小轿夫的逆袭

  沙溪伤寒圣茶

  沙溪凉茶的创始人,是中山沙溪塔园村人黄汇,出生于1861年,家道贫寒,15岁起便自力更生,当轿夫谋生。

  黄汇与其他轿夫分歧,黄汇青年期间酷好收集中草药,经常操纵本人游走异乡的便当,收集各地的中草药,为穷鬼家治病,每到一个处所都遭到本地人的赞扬。

  清光绪十年(1885)间,黄汇总结和拾掇出一条专医伤风、劳倦伤寒的验方,然后挂牌行医,自行采药和加工,用纸袋包装起来出售,包装上写有“沙溪伤寒圣茶,黄汇制造”的字样,其时人们称之为黄汇凉茶。

  沙溪凉茶的降生

  到解放当前,因为药效显著,黄汇的小药铺其时经常呈现列队采办凉茶的景象。水涨船高,黄汇因而家业渐大,发家后的黄汇将本人的儿子黄国屏送进大学学医,学成回到中山行医,黄国屏承继父业后,把父亲开的小药铺更名为“黄潮善堂”,将茶名改为“伤寒圣茶”。后报酬留念黄汇,就将此茶以他的家乡定名——沙溪凉茶。

  沙溪凉茶厂成立成长

  黄汇开的小药铺解放后辗转成了中山县沙溪凉茶厂,其时是沙溪供销社的部属单元,虽然说企业化出产,但产量还长短常低,远远满足不了人们的需求。

  沙溪公社便特地办厂来接管沙溪凉茶厂。

  沙溪凉茶厂改名为沙溪制药厂。

  核准改名为广东省中山市沙溪制药厂,在新世纪之初,沙溪制药厂改制,起了一个药味十足的新名字“益和堂”。

  “益和堂”荣获中华人民共和国国内商业部颁布“中华老字号”称号;

  “益和堂”荣获中华人民共和国商务部颁布“中华老字号”称号。

  秋风起,食腊味

  黄圃腊味的发源

  相传,始作腊肠的是大黄圃一卖粥档主叫王洪。光绪十二年(1886年)冬季某天,气候奇冷,雪雨纷飞,王洪预备的猪肉、猪肝、粉肠等粥配料卖不出去。于是,他用盐、糖、酱油等把肉料腌起来。连天阴雨,王洪只好将粉肠掰开,将猪肉切粒,塞进肠衣,用水草分截绑好。经数天的风吹日晒,晴和时,王洪的成品吃起来别有风味,且耐储藏。

  王洪如法炮制,设档出售。猪肉辅以肠衣制成,形如猪肠,故名腊肠。风味奇特、耐储藏,腊肠名声日噪,供不应求。黄圃人争相仿制。

  腊肠广受门客接待,从此起头了广式腊肠的出产。之后,王联盛制造黄圃腊味的保守手工身手传给了儿子王炎明,再由王炎明传给了本人的儿子王锦全,又由王锦全传给了儿子王汇财,再由王汇财传给了侄子王献章,王献章将黄圃腊味的保守手工技发扬光大,开办了大型腊味出产厂家制造保守腊味。

  新时代下黄圃腊味的成长

  黄圃腊味降生一百多年来,其保守手工制造身手获得了较好的传承和成长。黄圃腊味也从最后单一的腊肠品种成长成为有腊肠、腊肉、腊鱼、腊鸭、腊鸡等浩繁品种,产物销量占全国市场的60%,黄圃镇在2004年被中国食物协会定名为“中国腊味食物名镇”称号。

  中国食物工业协会认定黄圃镇为“中国腊味食物名镇”。

  国度质检总局核准对黄圃腊味实施地舆标记产物庇护。

  黄圃腊味进入省级“非遗家族”的公式名录。

  不管杏仁饼有没有杏仁

  沙溪凉茶是不是茶

  黄圃腊味仍是腊肠

  这些中山老字号都全赖我们中山人

  薪火相传,发扬光大!

  我们的非遗,靠我们承继!

  来历 中山网、中山非物质文化遗产庇护核心网

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